公司名稱：廣州市眾享生物科技有限公司
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生長(zhǎng)環(huán)境：生長(zhǎng)在闊葉樹林地上或草地上，有時(shí)也生長(zhǎng)在路旁及林緣空曠地上。
生長(zhǎng)季節(jié)及采集方式羊肚菌通常在春季出現(xiàn)，其子實(shí)體易腐爛，與基物著生不緊密，出現(xiàn)后可立即用手直接采集，并應(yīng)及時(shí)晾干或烤干。
中國(guó)分布 ：北京、甘肅、河北、吉林、江蘇、青海、陜西、山西、四川、西藏、云
南。
藥用價(jià)值：羊肚菌具有促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、提高機(jī)體免疫力、促進(jìn)造血、治療脾腎虐
弱、化痰理氣、益腸消食、益智美容等功效;民間常用于治療消化不良、痰多氣短及其
他呼吸道疾病，效果顯著(劉波，1984:龍正海、1997:李華等，2004)。
選自-《中國(guó)藥用真菌圖志》p352
羊肚菌蒸蛋
用料：
羊肚菌4個(gè)；雞蛋2只；生抽1勺；鹽10克。
做法：
1、羊肚菌，先用水沖洗一下，去除表面灰塵。
2、泡發(fā)羊肚菌或凍干羊肚菌，泡發(fā)羊肚菌的水要適量，大概剛剛浸過菇面，泡大約二十分鐘。
3、20分鐘后，會(huì)看到水變成酒紅色，泡到羊肚菌完全變軟就可以撈出來清理干凈備用。
4、剪開羊肚菌清洗干凈，反復(fù)搓洗羊肚菌，搓走皺褶表面的泥沙，再次用水浸泡，這次浸泡的水千萬別倒了，用來倒進(jìn)雞蛋液里面，會(huì)讓雞蛋的味道更加香濃。（若有凍干羊肚菌可以省略這一步）
5、把浸泡后的羊肚菌，切成小條。
6、雞蛋兩個(gè)打進(jìn)大碗里，放入鹽，把剛才浸泡羊肚菌的水倒進(jìn)去，一起打散。
7、打散好的蛋液分別倒入兩個(gè)碗，裹上保鮮膜扎扎小洞，鍋里加水燒開放進(jìn)兩碗蛋液，蒸個(gè)3分鐘取出來加入剛才切成小塊的羊肚菌蓋上鍋蓋大火再蒸個(gè)8分鐘。
8、然后就可以出鍋啦~加一點(diǎn)點(diǎn)香油和生抽就可以食用了。
羊肚菌燒豆腐
用料：
嫩豆腐一塊；羊肚菌一小把；香蔥若干。
做法：
1、香蔥洗凈，蔥白切段，蔥綠切成末。
2、羊肚菌洗凈用溫水泡發(fā)，泡過的水去除沉淀物以后留下來備用。
3、煎嫩豆腐成形的關(guān)鍵一步：鍋中加水、少許鹽燒開，嫩豆腐放入汆燙一下?lián)瞥鰝溆谩?/span>
4、炒鍋倒入油燒熱轉(zhuǎn)小火，豆腐拿在手上邊切邊小心翼翼地放在鍋中。全部放入鍋中后中小火煎豆腐，一面煎好小心翻面，直到兩面都煎成金黃色盛出。
5、鍋中留少許底油，加蔥白爆香，然后把煎好的豆腐、泡好的羊肚菌放入，泡菌的水也倒入，按照個(gè)人口味加入醬油或豆瓣醬調(diào)味，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉煮至豆腐入味。
6、蔥白段用筷子夾出丟掉，裝盤后撒上蔥花即可享用了。
羊肚菌燉雞
主料：羊肚菌適量、雞一只
輔料：枸杞適量、紅棗適量、筍干適量
調(diào)料：食鹽適量、雞精少許、蔥適量、姜適量、料酒適量、高湯適量
1.將干羊肚菌用溫水泡開洗凈，烏雞宰殺去內(nèi)臟洗凈，然后放入沸水焯一下，撈出洗凈；
2.坐鍋點(diǎn)火放入高湯、烏雞用大火燒開，撇去浮沫，加入料酒、鹽 、雞精、蔥段、姜片、羊肚菌、枸杞、紅棗、用中火燉至雞肉爛出鍋即可。
羊肚菌燉排骨
主料：羊肚菌100克、排骨500克
輔料：生姜3片、鹽適量
1.精選野生羊肚菌
2.冷水泡發(fā)10分鐘，洗凈后，再泡半個(gè)小時(shí)，這次泡的水就不要再倒掉了，直接用來煮湯，里面含有很多營(yíng)養(yǎng)成分
3.冷水下入排骨，姜片，煮開打掉泡沫，然后倒入泡羊肚菌的水，40分鐘后加入羊肚菌和適量的鹽再煲半個(gè)小時(shí)就可以了
蒸釀羊肚菌
用料：
生抽2勺；料酒1勺；鹽適量；羊肚菌適量；雞蛋1個(gè)；豬肉500克；胡蘿卜1根；蔥2顆；淀粉1勺。
做法：
1、將切好的肉沫、蔥、胡蘿卜、雞蛋、生抽、料酒、鹽、淀粉攪拌；
2、羊肚菌提前洗好，把肉沫塞進(jìn)羊肚菌里面，鍋里加水隔水蒸15分鐘，即可出鍋。
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