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材料：鮮黃牛肝菌三朵、五花肉150g、姜適量、蒜頭八粒、螺螄椒三根、鹽適量 。

做法：牛肝菌洗凈切片；螺螄椒切片，姜切片，蒜頭切片；五花肉切片。鍋中不放油，小火干煸；干煸肉片出油，放入姜片爆香；放入螺螄椒小火焙軟后，放入牛肝菌片，小火煸炒；煸到菌片變軟，水分減少，菌香濃郁后放入食鹽，蒜片翻炒；一分鐘后起鍋裝盤。

二、素炒黃牛肝

材料：黃牛肝菌40g、尖椒10g、綠椒10g、干辣椒5g、蒜2顆、鹽適量。